Molekulare Gastronomie erforscht in Weimar

Praxisnahe Forschung trifft kreative Umsetzung: Unsere Arbeit schafft neue Perspektiven für die Küche von morgen.

Forschungsschwerpunkte

Innovative Methoden zur Messung von Aromen und Texturanalysen ermöglichen uns präzise Qualitätskontrolle.

Die wissenschaftliche Vielfalt der Aromen wird erforscht, kombiniert und neu interpretiert – von der Basis bis zum High-End-Menü.

Im Dialog mit Universitäten, landwirtschaftlichen Betrieben und der Gastronomie entstehen kreative Lösungen.

Projekt AromaX

Gemeinsam mit der Hochschule Weimar testen wir neue Methoden zur Aromaanalyse in Kochprozessen. Werden Sie Kooperationspartner!
Textur-Lab

Mit modernen Texturmessgeräten erforschen wir die Konsistenz von Lebensmitteln für innovative Produktentwicklungen.
Catering 2030

Gemeinsam gestalten wir nachhaltige und sensorisch hochwertige Lösungen für Events nachhaltig und individuell.

Sie möchten an interdisziplinären Projekten mitwirken? Jetzt zusammenarbeiten!

"Unsere Kooperation mit Synetic Fusion hat zu mehreren internationalen Veröffentlichungen geführt. Exzellente wissenschaftliche Kompetenz."

— Dr. Jan Keller, TU Dresden

"Die angewandten Forschungsprojekte haben unser Labor nachhaltig beeinflusst. Transparente Arbeit voller Innovationsgeist."

— Prof. Eva Rath, Wissenschaftszentrum Jena