Veröffentlichungen aus Weimar

Wissenschaftliche Publikationen, Studienberichte und innovative Beiträge rund um die molekulare Gastronomie.

Publikationsübersicht

  • Aromenanalytik 4.0 (2024)

    Kategorien: Forschung, Technik. PDF Download

  • Nachhaltige Zutaten in der molekularen Küche (2023)

    Kategorien: Nachhaltigkeit, Gastronomie. PDF Download

  • Sous-vide Innovationen und Lebensmittelqualität (2023)

    Kategorien: Technik, Praxis. PDF Download

Kategorien: Forschung, Technik, Nachhaltigkeit, Gastronomie, Praxis

Alle Publikationen stehen als PDF zum kostenfreien Download zur Verfügung.

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Anerkennung in der Fachwelt

"Die Qualität der Beiträge und die wissenschaftliche Tiefe sind beeindruckend – ein echtes Vorbild für die Branche."
— Prof. Dr. Axel Bürger, Hamburg
"Synetic Fusion setzt Maßstäbe für kollaborative Forschung und innovative Publikationsstrategien."
— Dr. Linda Tauber, Uni Leipzig